Un chile dulce rojo (100 gramos) contiene aproximadamente 190 mg de vitamina C. Este vegetal también es fuente de vitamina A, vitamina B6,
molibdeno, vitamina K, fibra dietética, manganeso, ácido fólico y potasio.
 
  El chile dulce amarillo y verde también son buena fuente de vitamina C, pero aportan en menor cantidad.
 
   Para incrementar el su consumo en la dieta añada chile dulce a las carnes, ensaladas, sopas y arroces, o bien rellene chile dulce con carne molida, atún o queso.