Solomillo — Nombre que se le da en España al corte de carne que en Francia es designado como faux-filet y en el mundo anglosajón como sirloin steak. Se sitúa sobre el lomo de la bestia, pero detrás de la zona de las costillas.
 
Filete de sirloin asado a la perfección y barnizado con mantequilla de ajo. Es una receta simple, pero se derrite en tu boca.
 
Ingredientes
100 gramos de mantequilla
4-6 dientes de ajo machacados
8 filetes de sirloin de 250 gramos cada uno
Sal y pimienta recién molida al gusto
Cómo hacerlo
 
1. Precalienta el asador a fuego alto.
2. En un sartén chico, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo junto con el ajo. Reserva.
3. Espolvorea ambos lados de los filetes con sal y pimienta.
4. Asa los filetes de 4 a 5 minutos por cada lado, o hasta lograr el término deseado. Una vez listos, colócalos en platos calientes. Barniza cada filete a tu gusto con la mantequilla y deja que reposen de 2 a 3 minutos antes de servir.